Gaufriers
Les gaufriers cuisent des gaufres belges, des gaufres fines en forme de cœur et des bubble waffles en quelques minutes. Vous trouverez ici des modèles classiques à rabat, des gaufriers rotatifs pour une cuisson régulière et des appareils à plaques amovibles qui passent au lave-vaisselle. Choisissez selon la profondeur des plaques, le nombre de gaufres par fournée et selon que vous voulez un réglage de température.
Gaufriers
Tout se joue sur la cuisson de la pâte : des plaques peu profondes donnent une gaufre fine et croustillante, des plaques creuses une gaufre belge moelleuse aux grands alvéoles. Choisissez donc le gaufrier selon les gaufres que vous voulez manger — cela se voit au type de plaques bien plus qu'au nombre de watts.
Selon la forme des plaques, on distingue les gaufriers belges à alvéoles profondes, les classiques à gaufres fines, les modèles à cœurs faciles à partager et les appareils à bubble waffles hongkongaises. Les appareils à cornets et à coupelles en gaufre forment un groupe à part. Les gaufriers rotatifs basculent à 180 degrés : la pâte se répartit sur toute la surface et la gaufre cuit uniformément — d'où leur présence aux petits-déjeuners d'hôtel.
Le côté pratique tient surtout aux plaques amovibles : elles passent au lave-vaisselle et, sur certains modèles, se remplacent par des plaques gril ou croque-monsieur, ce qui transforme le gaufrier en appareil polyvalent. Les plaques fixes se nettoient moins bien, mais coûtent en général moins cher. Surveillez aussi le revêtement antiadhésif, le témoin de chauffe et le réglage de température, qui décide d'une gaufre bien dorée ou restée claire.
Gardez à l'esprit que les plaques et le corps de l'appareil sont brûlants en service et que l'appareil n'a rien à faire entre les mains d'un enfant. Il ne se plonge pas dans l'eau et se nettoie une fois refroidi ; l'antiadhésif ne supporte pas les ustensiles métalliques, retirez donc la gaufre avec une spatule en bois ou en silicone. Suivez la notice du fabricant.