Couteaux de table
Un repas confortable dépend aussi du bon couvert pour découper les plats. Les couteaux de table s'utilisent lors du service quotidien comme festif et se distinguent par la finition de la lame, le type de tranchant et la forme du manche selon l'usage.
Couteaux de table
Chaque plat exige un couvert qui permet de le portionner facilement et en toute sécurité. Les couteaux de table sont conçus pour venir à bout de différents types de mets, des plus tendres aux structures plus fermes.
À première vue, c'est surtout la forme de la lame qui décide, car elle influence le mode d'utilisation. Les couteaux de table peuvent avoir un tranchant lisse ou légèrement denté, chaque solution ayant son utilité pratique selon les différents types de plats.
La finition du manche et l'équilibre général sont des éléments tout aussi importants. C'est précisément la combinaison de ces caractéristiques qui détermine le confort de la prise en main du couteau et la facilité de sa manipulation lors du dressage courant.
Outre la fonctionnalité, la matière et l'aspect jouent aussi un rôle. On utilise le plus souvent l'acier inoxydable, qui assure résistance et entretien facile. Des couverts de table bien choisis, couteaux compris, forment alors un ensemble harmonieux adapté à un usage quotidien comme festif.