Hottes aspirantes
Cette catégorie regroupe des hottes aspirantes, des modèles sous meuble de cinquante-deux centimètres de large aux hottes murales et décoratives de quatre-vingt-dix, avec un débit de deux cent cinquante à huit cents mètres cubes par heure. On tranche d’abord entre l’évacuation vers l’extérieur et le recyclage, car seule l’évacuation sort aussi l’humidité de la cuisine. La largeur doit valoir au moins celle de la table de cuisson, sinon la vapeur file sur les côtés. Et le débit, calcule-le à partir du volume de la cuisine fois dix, et en recyclage compte à peu près le double.
Hottes aspirantes
Cette catégorie regroupe des hottes aspirantes, des modèles sous meuble et encastrables aux hottes murales, inclinées et décoratives, dans les largeurs cinquante-deux, soixante et quatre-vingt-dix centimètres. Le débit va de deux cent cinquante à huit cents mètres cubes par heure et les classes énergétiques de A+ à A+++. La plupart ont un éclairage LED et une commande à touches ou tactile, et une partie assure aussi bien l’évacuation que le recyclage. La hauteur au-dessus de la table de cuisson est prescrite par le fabricant et au gaz elle est en général plus grande qu’à l’électrique, alors suis toujours la notice sur ce point.
La première chose est l’évacuation vers l’extérieur face au recyclage. Une hotte à évacuation souffle l’air dehors par une gaine, si bien que l’odeur, la graisse et l’humidité quittent la cuisine. Une hotte à recyclage le fait passer par le filtre à graisse et le filtre à charbon et le rend à la pièce, elle retire donc l’odeur mais laisse la vapeur d’eau dans la cuisine. On choisit donc l’évacuation partout où il y a de quoi percer, et le recyclage là où ce n’est pas possible, par exemple dans un appartement au milieu de l’immeuble.
La deuxième est la largeur selon la table de cuisson. La hotte doit être au moins aussi large que la table en dessous, car ce qui dépasse de son bord file sur les côtés. À une table de soixante centimètres correspondent donc soixante, et à une de quatre-vingt-dix quatre-vingt-dix, une hotte plus large ne gênant jamais. Les modèles sous meuble sortent un peu plus étroits, cinquante-deux ou cinquante-neuf virgule cinq centimètres, parce qu’ils se cachent dans le caisson.
La troisième est le débit en mètres cubes par heure. Calcule le volume de la cuisine, soit longueur fois largeur fois hauteur, et prends-le fois dix, ce qui te donne le minimum. En plan ouvert ou avec des fritures fréquentes, compte douze, si bien que vingt-cinq mètres cubes donnent deux cent cinquante à trois cents mètres cubes par heure. En recyclage on multiplie par environ vingt, parce que l’air tourne en boucle, et il te faut donc là un appareil nettement plus puissant.
La dernière est le filtre à graisse face au filtre à charbon. Le filtre à graisse en métal retient la graisse, il se retire et se lave et tient donc toute la vie de l’appareil. Le filtre à charbon fixe en revanche l’odeur, il s’use et se jette au bout d’un temps, et tu n’en as besoin que si tu tournes en recyclage.